Tips en venn
Skriv ut
Hovedområder
Sentrale arbeidsoppgaver
«Tilbake
Institusjonskokk
Inntakskrav
Vg2 kokk- og servitørfag eller tilsvarende.
Hovedområder
- Råvarer og produksjon
- Meny
- Hygiene og kvalitetsstyring
- Bransje, bedrift og miljø
Aktuelle arbeidssteder
Arbeidsplassene for en kokk er knyttet til kjøkkener på serveringssteder – fra hurtigmat- til gourmetrestauranter, hoteller og andre overnattingsbedrifter, turistskip, borerigger, handelsskip og fiskefartøyer til ferskvareavdelinger i dagligvarebutikker.
Sentrale arbeidsoppgaver
Sentrale arbeidsområder er
- matlaging og anretting i henhold til gjestenes og brukernes ønsker og behov: mat til hverdag, fest eller for spesielle behov
- anvendelse av ulike råvarer og tilberedningsmetoder i matlagingen
- utvikling av nye produkter, retter og resepter
- komponering av menyer, priseberegninger
- tilbereding av baker- og konditorvarer til dagens måltider og desserter
- valg av drikkevarer som passer til de ulike matrettene
Ytterligere informasjon om kokkefaget Klikk her ....
